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業界情報
2012/01/01:第18回「豆!豆!料理コンテスト」の受賞作品をご紹介します。
 

 全国豆類振興会及び東京新聞主催、(財)日本豆類基金協会後援により、第18回「豆!豆!料理コンテスト」が実施され、受賞作品が平成24年1月1日(日)の東京新聞紙上において公表されました。

 このコンテスト」は、“小さな豆から大きな健康”をテーマに、家庭の主婦等から豆を使ったオリジナル料理を募集し、優秀作品を表彰するとともに、それらレシピを広く一般に紹介するもので、消費者の豆料理に関する関心の向上と美味しく健康的な食生活の実現に資することを目的として、平成7年から毎年開催されています。

 今回は、平成23年9月から10月にかけて東京新聞の紙面、ホームページ等を通じて応募作品の募集が行われ、応募総数1,927作品の中から書類選考による第一次審査により10作品が選ばれ、12月9日(金)に東京新宿区の東京ガスショールーム内クッキングスタジオにおいて、実技審査による最終審査会が開催されました。

 最終審査会では、第一次審査を通過された10名の方々に、審査会場のクッキングスタジオで実際に応募作品を作っていただき、以下の5名の審査委員により、味、外観、豆の使い方、作りやすさ等の観点から審査が行われました。

【審査委員】

有限会社 スタジオ食 代表(管理栄養士・料理研究家)  牧野 直子 氏
全国豆類振興会 広報委員長(全国和菓子協会専務理事)  藪   光生 氏
東京新聞 生活部 部長 澤田 敬介 氏
東京新聞 生活部 細川 暁子 氏
ホームメイド協会 講師             田中 一恵 氏
 

実技審査実施状況
実技審査実施状況

最優秀賞を受賞された長沼深佳さん
最優秀賞を受賞された長沼深佳さん

       

 審査結果は以下のとおりですが、特に、最優秀賞を受賞された長沼深佳さんの「ケーキみたいなお豆のびっくりオムレツ」は、豆の食感を活かし、栄養バランスの良い料理であることが、審査委員から高く評価されました。

第18回「豆!豆!料理コンテスト」受賞作品(画像をクリックすると拡大表示)
料理タイトル(使用した豆)
作者(住所・職業)

画 像

最優秀賞
ケーキみたいなお豆のびっくりオムレツ
(虎豆、ミックスビーンズ)
長沼 深佳
(山梨県・主婦)

ケーキみたいなお豆のびっくりオムレツ

優 秀 賞
白花豆の味わいフリッター
(白花豆)
桂川 嘉奈江
(三重県・主婦)

白花豆の味わいフリッター

辛フル(カラフル)豆煮
(金時豆、大福豆、ミックスビーンズ)

小林 孝子
(神奈川県・主婦)

辛フル(カラフル)豆煮

特 別 賞
☆小麦なし!お豆でフライパンケークサクレ☆
(ミックスビーンズ、大豆)
吉田 彩香
(埼玉県・薬剤師)

☆小麦なし!お豆でフライパンケークサクレ☆

金時豆のスパイシーミートローフ
(金時豆)
田中 聖子
(千葉県・主婦)

金時豆のスパイシーミートローフ

佳  作
お豆ごろごろ生ハムチーズコロッケ
(ミックスビーンズ)
高 志織
(東京都・会社員)

お豆ごろごろ生ハムチーズコロッケ

たっぷりお豆のMixライス
(緑豆、ミックスビーンズ)
舩木 可絵
(神奈川県・主婦)

たっぷりお豆のMixライス

お豆のこく旨酒粕焼き
(ミックスビーンズ)
黒澤 敬子
(埼玉県・パート)

お豆のこく旨酒粕焼き

豆!豆!日本一ももたろうのきびだんご
(ミックスビーンズ、うぐいす豆(えんどう甘煮))
庄子 和子
(宮城県・主婦)

豆!豆!日本一ももたろうのきびだんご

お豆のピカタ宮崎味
ガルバンゾ タルタルソース添え
(ミックスビーンズ、大豆)

松川 三和子
(宮崎県・販売員)

お豆のピカタ宮崎味 ガルバンゾ タルタルソース添え

 注:同じ賞の中での掲載順は応募時の受付順。

 なお、本コンテストに関するお問い合わせは、全国豆類振興会(TEL:03-3560-5391)まで。

 
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